Lehtikaalin kuivaus

Nyt sitä lehtikaalia on. Kylvin siemenet tiheään, jotta niistä riittää syötävää koko kesäksi ja syksyksi, mutta ne ovat kasvaneet niin nopeasti niin isoksi, että oli pakko harventaa ihan reilulla kädellä. Lehtikaalia voi kuivata helposti, ja kuivattuna sitä voi käyttää oikeastaan mihin vain: leipään, lettuihin, kastikkeisiin, keittoihin, patoihin, juomiin... Joten hain sitten puoli ämpärillistä lehtikaalia ja kuivasin ne kuivurissa. Sadosta riittää vielä useampi samanlainen satsi kuivattavaksi.

Kuivia lehtiä ennen murskaamista

Revin lehdet kuivurin ritilälle, jätin varret ja paksun lehtiruodin käyttämättä tällä kertaa. Kuivasin vähän vajaa 50 asteessa 3-4 tuntia. Suunnilleen puolessa välissä kuivausta lehdet ovat pienentyneet niin, että kaksi ritilällistä voi yhdistää yhdelle ja lisätä taas uusia kuivumaan. Myös varret voisi hyvin pilkkoa kuivamaan, ne kannattaa kuivata omalla tarjottimella, sillä vaativat paljon pidemmän ajan. Kuivat lehdet säilöin murskattuna lasipurkkiin. Siitä on helppo ottaa lusikalla tarvittava määrä ja lisätä taikinoihin, juomiin tai ruokiin.

Kotiin tuli vieno kaalin tuoksu, ja kesän ensimmäinen sadonkorjuu-fiilis iski. Tästä se taas alkaa.