Prometheus-juhla: Menu

Ennen koulun (ja kyyhkymetsästyksen) alkua meillä vietettiin kuopuksen Prometheus-juhlaa. Kutsuttuna oli taas lähintä sukua, kummeja ja ystäviä. Juhla sujui samalla tapaa kuin esikoisen juhla, ensin oli muutama sana mieheltä (nuoresta), nuorelta (leiristä) ja minulta (ruuasta). Skoolasimme Louhisaaren juomasta tehdyllä kuohuvalla (suosittelen!) ja sen jälkeen söimme hyvin ja joimme kakkukahvit päälle. Kuopuksen toiveesta ruoka oli ihan samaa kuin esikoisen juhlissa, mutta kahville oli sitten vähän erilaisia toiveita. Mansikkakakku toki (koska marraskuun lapsi ei saa ikinä synttäreillään mansikkakakkua), mutta kuivakakun tilalla pullaa ja lusikkaleipien tilalla suklaahippukeksejä. Tyypilliseen tapaan yksinkertaista ja perinteistä mutta hyvää.

Heräsin taas perinteiseen tyyliin aamulla kuuden jälkeen ja suuntasin palstalle perunannostoon. Tämä vuosi onkin aivan erinomainen perunavuosi, peruna on isoa, maukasta ja sileää. Perunat olivat sen verran isoja, että varasin nyt kolme perunaa henkeä kohden, se oli äkkiä nostettu se. Hirvenpaistit sain tänä vuonna isältä, siinä oli kaksi reilun kahden kilon paistia, valmistin ne edellispäivänä. Lämminsavulohen olin tilannut Maxin kalasta ja sillin valmistin kuten aiemmin. Leipä oli omatekemää juurileipää, jonka olin paistanut edellisaamuna. Juomana oli kotikaljaa, mansikkamehua ja vettä. Kaikki ruoka oli hyvää, ja sitä oli riittävästi, mutta ei liikaa (no silli meni taas kaikki). 

Kun olin hakenut perunat palstalta, tein pullataikinan kohoamaan, kohoamisen aikana oli hyvin aikaa pestä perunat valmiiksi. Tein pienen kahden puolen desin taikinan, mutta pullaa olisi kyllä voinut olla vähän enemmän, sitä jäi vain yksi palanen, enkä tiedä kuinka moni ei kehdannut ottaa sitä viimeistä viipaletta. Kaksi mansikkakakkua meni juuri sopivasti, saimme yhdet kakunpalat seuraavana päivänä, mutta ei muuta. Lisäksi tarjolla oli suklaakonvehteja sekä Alku-karkkeja, aivan kuten oli kuopuksen nimiäisissäkin. Kahvin ja teen lisäksi tarjolla oli valikoima erilaisia tölkkilimsoja (en uskalla sanoa ääneen kuinka monta tölkkiä sankari joi). 

Illaksi olin vielä varannut vähän sipsiä ja karkkia muiden tarjoamisten lisäksi. Kummankin nuoren kavereita tuli vähän myöhemmin juhlimaan ja he viihtyivät pitkään yhdessä pelaten. Epävakaisesta säästä huolimatta sade pysyi poissa lähes koko päivän, sen verran ripotteli, että ulkopöydän liina jäi laittamatta. 

Jos tulppaanien kasvatus lakkiaisia varten ylitti odotukset, niin muiden kukkien kasvatus näitä juhlia varten alitti odotukset. Suurin osa kylvöksistä ja esikasvatuksista kärsi alkukesän kuivuudesta (ja lakkiaisista ja muusta johtuvasta hoitamattomuudesta), ja loppujen ajoitus meni pieleen. Nyt minulla kyllä kukkii auringonkukat, kehäkukat, leijonankidat ja kosmokset upeasti! Kukkaloisto ei ehkä ollut odotusten mukaista, mutta hyvin pärjättiin näinkin. Ostimme esikoisen kanssa muutamia irtokukkia ja laitoimme niitä erilaisiin maljakoihin niiden muutamien omien zinnioiden kanssa. Nättiä oli vaikkakin toisenlaista. 

Saliukko sai näin hienon kortin! Muutenkin oli hienoa nähdä, että onnittelukortteja tuli monenlaisia; silloin neljä vuotta sitten taisi olla myynnissä tasan yhdenlaista Protu-onnittelukorttia, eikä sitäkään monessa paikassa. Meillä oli ihanat juhlat, vieraat viihtyivät pitkään ja kuopus oli niin tyytyväinen juhliinsa! Kiitos kaikille vieraille ja muuten muistaneille, olette tärkeitä ja rakkaita 💗

Protukokkina

Lähdössä leirille, ruuat ja omat kamat autoon menossa

Blogia seuranneet saattavat muistaa, että esikoinen oli aikoinaan Prometheus-leirillä. Tänä vuonna oli kuopuksen vuoro käydä oma leirinsä. Leirien suosio on kasvanut huimasti viime vuosina, tänä vuonna leireille pääsi tuhat nuorta, mutta toinen tuhat jäi ilman paikkaa. Leirien ohjaajat toimivat vapaaehtoisina ja ohjaajia kaivataankin lisää, jotta leirejä saataisi järjestettyä enemmän. Tajusin vasta jälkikäteen, kuinka etuoikeutettu sitä oli, että ilmoittautuminen onnistui ja kuopus pääsi tänä vuonna leirille (ja olipahan upea leiri hänellä!).

Toka kauppareissu, huom. välipalajäätelöt

Ohjaajien ja apuohjaajien lisäksi leireille tarvitaan kokkeja. Kokit työskentelevät tavallisesti pareittain, suunnittelevat menun etukäteen ja hoitavat kauppaostokset. Sitten leirillä reilun viikon ajan huolehtivat leiriläisille ja ohjaajille, vähän alle 30:lle henkilölle, viisi ateriaa päivässä ja leirin huipennukseksi loppulounaan leiriläisten lähimmille ihmisille. Budjetti on rajattu, eli se tulee huomioida menua suunnitellessa.

Minä vietin tämän vuoden kesälomasta yhden viikon protukokkina. Kokkiparina minulla oli esikoinen, eli sain viettää reilun viikon hänen kanssaan yhdessä työtä tehden, ihan parasta 💗 Meillä toimi keittiökemiat loistavasti ja täydensimme toisiamme niin, että olimme hyvä kokkipari (ja sain nauraa viikon ajan vedet silmissä). Aion kirjoittaa tänne myöhemmin muutamia hyvin toimivia reseptejä n. 30:lle, mutta nyt kirjaan muutamia yleisempiä huomioita ylös, sellaisia asioita mitä halusin tietää itsekin etukäteen.

Eka kauppareissu

Menun suunnittelu oli kivaa, käytimme siihen kyllä aikaa, mutta se oli hyvää ja virkistävää aivojumppaa. Kauppalistan suunnittelu oli menun pohjalta helppoa (joskin aikaa siihenkin sai varata), olimme myös koulutuksessa saaneet hyviä vinkkejä siitä, minkä verran perusjuttuja kannattaa hankkia. Kaikki kauppalistaan ja reseptien suunnitteluun käytetty aika säästää aikaa ja vaivaa (ja kömmähdyksiä) myöhemmin. Kaupassakäyntiin, etenkin ekalla kerralla, kului yllättävän paljon aikaa, kun piti etsiä monia tuotteita mitä ei normaalisti käytä ja lukea tuoteselosteet tarkasti allergeenien varalta. Mutta tämä nopeutui jo viikon aikana, ja seuraavalla kerralla varmasti sujuu nopeammin. Meillä oli jokaisella kauppareissulla kaksi kärryä ihan täynnä ruokaa ja auton pakkaaminen olikin melkoista tetristä.

Menuun oli kiva suunnitella myös pientä ekstraa, kuten retkelle tulevalle välipalalle toiveiden mukaiset eväsleivät ja pillimehut. Ja olihan sitä kaikkea muutakin hauskaa, kuten leiriläiselle leivottavaksi pullataikina yhtenä iltana. Joustavavana kannatti pysyä muutenkin, se auttoi esim. hävikin torjunnassa. Kun hodareilta jäikin nakkeja, niin nakkikeitto korvasi seuraavalle päivälle suunnitellun keiton. Ja yksi loppuviikon lounas pidettiin jämälounaana, silloin oli tarjolla vähän kaikkea, ja kaikille löytyi riittävästi syötävää. Meidän leirillä ei kuulunut valitusta kasviruuasta, päin vastoin saimme sekasyöjiltäkin kiitosta siitä, että tarjolla oli kasvisruokaa ja paljon vegaanista ruokaa ja leivonnaisia. 

Vatkasin vispipuuron kolmessa osassa

Minulla on keittiövälineitä, jotka auttavat ja nopeuttavat isojen ruokamäärien valmistamista. Jos mahdollista, mukaan kannattaa ottaa ainakin (jos siis leiripaikalla ei näitä ole):

• yleiskone (teimme sämpylöitä melkein joka päivä, tulivat siinä sivussa, myös esim. vispipuuron vatkaus kävi vauhdilla)
• sauvasekoitin (on ainakin hyvä)
• mandoliini (kurkut ja muut kasvikset nopeasti viipaleiksi/suikaleiksi)
• hanallinen mehukanisteri (halpismehusta ehkä eniten kiitosta koko leirin aikana)
• kylmälevy, siis sellainen littana laakea kylmäkalle (juustot ja leikkeleet säilyvät hyvinä, vaikka ovat esillä pidempiä aikoja kuin kotona)

Ja nyt tulee tärkeä asia: muista huolehtia omasta syömisestä! Se meinaa unohtua niin helposti kaiken puuhan keskellä (ainakin meillä), mutta on jaksamisen (ja niiden kömmähdysten välttämisen) kannalta todella tärkeää. Minä nautin esim. aamiaisen aina aikaisin omassa rauhassa, siinä oli hyvä suunnitella päivän kulku ja tarkistaa kaikki reseptit ja muut. Ja samalla sai tervehtiä niitä paria aikaisin heräävää leiriläistä 💚

Haluan myös kiittää kaikkien protukokkien sankaria, eli Chocochilin Elinaa. Sieltä blogista löytyi inspiraatiota koko viikolle, niin ruokiin, leivonnaisiin tai vaikka pannukakkuun. Esim. mokkapalat olivat iso hitti ja niiden reseptiä pyysi moni. Teimme reilun annoksen, ja jätimme ylimääräisen kuorrutteen ja reilut reunapalat yöpalaksi. Aamulla odotti keittiössä tämä ☝ näky, saimme myöhemminkin erityiskiitosta yömokkapaloista. Ja mitä olen muiltakin kuullut, niin taitaa Chocochili olla protukokkauksen kantavia voimia. 

ps. Iltaisin ainakin meidän leirillä luettiin aina iltasatu. Mekin osallistuimme pariin iltaohjelmaan ja kuulimme upeita iltasatuja. Yhtenä iltana luettiin elävästi meidän toisen kauppareissun koko pitkä kuitti, siis vau 💚

Prometheus-juhla - järjestelyt

Minulla oli sopivasti kaksi viikkoa lomaa ennen Prometheus-juhlia. Se kaksi viikkoa tuli tarpeeseen, muutamaa leppoisaa lepo(=luku)päivää lukuunottamatta käytin sen kaksi viikkoa aika pitkälti siivoamiseen, juhlia edeltävällä viikolla aikaa meni myös shoppailuun ja parina juhlia edeltävänä päivänä tietysti myös leipomiseen ja kokkailuun.

Jos ei muuta säännöllisesti, niin ainakin minulla on suuri kynnys tehdä vähän suurempaa katsausta tavaroihin. Kaikkea kertyy, ihan siltä varalta josko sitä joskus sattuisi vielä tarvitsemaan. Uutta tavaraa minulla ei juurikaan enää kerry, mutta vanhoja on kyllä ihan riittävästi. Ehkä minua vaivaa edelleen kartanon emännän syndrooma.

Juhlat, mikä ihana tekosyy, ja inspiraation lähde (=pakko), tehdä vähän suurempi siivous. En kauheasti voi kehuskella sillä työmäärällä mitä siivosin ennen esikoisen Prometheus-juhlia, sillä loppujen lopuksi taisin päästä siihen pisteeseen mistä normaalit ihmiset aloittaisivat siivoamisen juhlia varten. Mutta ihan tosi hyvä mieli on silti (ja miten hyvä tuuri ilmojen suhteen: heinäkuun kaksi koleaa viikkoa oli juuri silloin kun minä siivosin sisällä). Sain raivattua monta kohtaa mitkä ovat harmittaneet pitkiä aikoja, osa jopa vuosia.  En nyt käy läpi mitä kaikkea tuli siivottua, mutta laitan muutamia asioita itselleni muistiin tulevia juhlia varten. Myös Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna mainitsi omasta rippijuhlia edeltävästä siivous-infernostaan hauskasti.

Suunnittelu

Suunnittele ajoissa, ja suunnittele perusteellisesti. Mieti kaikki paikat mitkä pitää siivota, ja tee kaikki mikä mahdollista etukäteen, hyvissä ajoin ennen juhlia. Minulla Bullet jornal oli ihan korvaamaton apu, tein sinne omalle aukeamalle listat kutsuttavista, menusta, siivottavista paikoista ja ennen kaikkea aikataulusta.

Suunnittelu kannattaa aloittaa niin aikaisin, että saa sovittua ennen juhlia vähintään viikon loman, minulla tuo kaksi viikkoa oli todellakin tarpeen, koska rästihommia ikkunoiden pesusta lähtien oli niin paljon. Kivaa oli myös se, että loma jatkui juhlien jälkeen, niin sai rauhassa fiilistellä ja nauttia juhlien jälkeisestä euforiasta.

Siivous

Ikkunoiden pesu ja muu isompi perussiivous on hyvä tehdä jo viikkoa paria ennen juhlia (siis sellaisen kuin minä, jolla asiat ei ole jatkuvasti siistissä kunnossa). Viikkoa ennen tein vähän isomman perusteellisen siivouksen, tämä siis viikon järjestelemisen jälkeen. Juhlia edeltävänä päivänä tein sitten vain normaalin viikkosiivouksen, siinä kunnossa koti sitten oli juhlien alkaessa. Juhla-aamun touhujen jälkeen oli vielä tarkoitus tehdä nopea imurointi, mutta siihen ei aika enää riittänyt, ja asia hoitui sillä, että Ilse.Kahvelo lakaisi keittiön ja osan olohuonetta. Muista tehdä eteiseen tilaa takeille, sen tarve helteellä on tietysti ihan toinen kuin vaikka talvella.

Siivoa myös ulkoa tarpeen mukaan, siirsin mm. juhlien kannalta turhia tavaroita talon taakse katseilta piiloon. Ja yhden apupöydän peittäminen vahaliinalla oli fiksua, sinne alle sain mm. sähkösavustimen piiloon. Saimme naapureilta ulkopöytiä ja -tuoleja lainaan, tämäkin kannattaa sopia hyvissä ajoin.

Jääkaappi ja pakastin

Inventoi ja siivoa jääkaappi ennen juhlia. Mieti tarvitsetko lisäkylmätilaa. Sulata ja järjestä pakastin, jos se on tarpeen. Minä tein tilaa keittiön pakastimeen jäitä varten, tein niitä monta isoa pussillista ennen juhlia. Laitoin myös kaikki kylmäkallet pakastimeen, tyhjensin jääkaappia juhla-aamuna isoon kylmälaukkuun kylmäkallejen kanssa. Tyhjennyksen olisi voinut tehdä vieläkin tarkemmin, jääkaapissa olisi voinut olla vieläkin enemmän tilaa.

Keittiön tyhjennys

Tyhjennä keittiö kaikesta turhasta. Minä siirsin mm. mikron, kapselikeittimen, leivänpaahtimen ja sen sellaiset pois tilaa viemästä. Tiskikaappi kannattaa myös tyhjentää (ainakin sellaisen kuin minä, jolla on sielläkin jatkuvasti tavaraa). Juhlien aikana on pakko tiskata astioita/aterimia, ja helpottaa kummasti kun niille on tilaa kuivauskaapissa. Seuraaviin juhliin taidan tyhjentää myös muihin kaappeihin vähän lisätilaa, nyt se jäi tekemättä, ja vähän ahdasta meinasi välillä olla. Kannattaa varata myös laatikoita, joihin voi kerätä astioita, ne voi viedä pois tieltä vaikka saunaan tai makuuhuoneeseen. Mm. kuohuviinilasit kerättiin mansikkalaatikoihin ja ne odottivat makuuhuoneen lattialla seuraavan päivän tiskausta poissa tieltä.

Sauna - sulakkeet!

Tyhjensin keittiön (ja vähän eteistäkin) hyvin pitkälti saunaan. Jos sähkösauna alkaa näyttää tuolta kuin ensimmäisessä kuvassa (tuo oli vasta alkua), on turvallisuussyistä tärkeää muistaa ottaa saunan sulake irti. Meillä sauna on kolmessa vaiheessa (ilmeisesti aina näin), joten kävin kääntämässä kaikki kolme sulaketta alas. Jos on sähkösauna, ja et osaa laittaa saunan sulakkeita pois, kysy joltain neuvoa, tai jos ei onnistu sittenkään, älä laita saunaan mitään. 

Jääpaisti on helppo juhlatarjottava: voi tehdä etukäteen ja onnistuu varmasti

Ruoka - tilaukset

Kun mietit menua, mieti myös miten toteutat sen eli missä vaiheessa valmistat mitäkin ja miten säilytät ruuat ja leipomukset. Moni valmistaa mahdollisimman paljon etukäteen ja pakastaa, minäkin suosittelen sitä. En tosin tällä kertaa pakastanut mitään, koska millekään juhlia edeltävälle päivälle ei tullut liikaa kokkaamista/leipomista siitä huolimatta. Tässä auttoi se, että tilasin osan leipomuksista (tiikerikakku ja leipä) Kahvelosta, ja sain myös valmistusapua (salaatti ja silli) sieltä.

Helpotin kiireitä myös sillä, että tilasin osan tarvikkeista kotiin. Tilasin marjat lauantaiksi marjatkotiin.fi, ja sieltä tulikin todella priimaa marjaa mansikka- ja vadelmakakkuja varten. Tilasin myös syötävät kukat postiin etukäteen, niitä ei tarvinnut lähteä etsimään kaupoista. Olen myös todella onnellinen siitä, että luottofloristini asuu lähellä, Pirjo Koppi ystävällisesti toi kukat kotiin. Näin asetelma pysyi varmasti kunnossa kotiin saakka, eikä juhlapäivän aamuna mennyt aikaa kukkien hakuun (ja mies ehti pelastaa kakkujen koristeluaikataulun pilkkomalla mansikat kukkien hakemisen sijaan).

Launatain mansikoiden perkaaminen ja pilkkominen oli ulkoistettu lapsille

Ulkoistus yleensäkin

Muista, että kaiken juhlajärjestelyn voi ulkoistaa. Joku ulkoistaa ruuat, toinen tilat, kolmas siivouksen, neljäs kaikki. On luontavaa panostaa aina niihin asioihin mitkä tuottavat eniten iloa, ja muu voi jäädä vähemmälle/ulkoistetuksi. Ulkoistin siivousta (esikoiselle kesätyöksi), osan tarjottavista (Kahvelo) ja tilasin kukat (floristimestari Pirjo Koppi). Esikoisen juhlakampausta yritimme ulkoistaa, mutta tuntui olevan hankala aika, ja lähikampaamoille (tai taitaville kavereille) ei käynyt, joten minä jouduin kihartimen päähän.

Astiat

Jos on ollut nuoresta asti astiahullu (=minä!), on mahdollista järjestää juhlat omin astioin. Mutta jos ei ole kaapit täynnä astioita, niitä voi vuokrata tai lainata naapureilta. Osa käyttää kertakäyttöastioita, sekin on ok, vaikka olisikin minulle mahdotonta. Aina välillä tuskailen sitä, kuinka kaapit ovat täynnä astioita, on ne arkiastiat isolle joukolle, ja juhla-astiat vielä isommalle joukolle. Tällaisina juhlapäivinä astiahullu saa nauttia, ja kaikki tilatuskailut unohtuvat.

Minä tiskasin kaikki kaapeissa seisseet juhla-astiat, kuohuviinilasit ja aterimet etukäteen. Pesin ne nopeammalla ohjelmalla ja pienemmällä pesuainemäärällä kuin normaalit tiskit, mutta pesin kuitenkin. Laitoin kahvikupit tasseille jo hyvissä ajoin ennen juhlia tarjottimelle ja peitin ne astiapyyhkeellä. Laitoin myös ruokalautaset pinoihin lautasliinojen kanssa, ja lasit esiin heti kun niille oli paikka vapaana. Peitin kaikki astiat astiapyyhkeillä, jotta ne pysyivät puhtaina.

Yksi nautinnollinen osa juhlien järjestelyä on hopeiden kiillotus. Myös tämä kannattaa tehdä hyvissä ajoin ennen juhlia, minä taisin kiillottaa hopeat edellisviikon puolessa välissä. Meille on kertynyt monenlaisia hopeita, osa on perittyjä, osa minun (mm. ensimmäinen puoli tusinaa kahvilusikoita on vuodelta 1985, eli rippilahjaksi saatuja) ja osa esikoisen omia, joita hän on saanut kummiltaan.

Astiat, joihin ruoka, salaatit ja leipomukset on tarkoitus laittaa, kannattaa laittaa jo edellisiltana valmiiksi tarjoilupöydälle. Näin näkee myös sen, että onko tila riittävä, vai pitääkö tehdä vielä viime hetken järjestelyjä.

Vessakukat 💖

Kukat

Kukat tekevät ihan omanlaisen tunnelman kotiin. ja kukkien avulla arkinenkin koti muuttuu upeaksi juhlatilaksi. Kuten siskon kanssa puhuimme, niihin käytetty raha ei ole koskaan harmittanut, vaan niistä on aina ollut iloa moninkertaisesti investointiin verrattuna.

Jos tilaa kukat, kannattaa tilaus tehdä hyvissä ajoin, jotta floristi ehtii tilata mieluisat kukat ja tehdä asetelmat/kimput. Myös luonnonkukkia kannattaa käyttää, jos se vaan on mahdollista. Minä keräsin mm. ison auringonkukkakimpun palstalta, se oli komea ulkopöydällä. Muista myös varata aikaa kukkien keruulle tai noutamiselle, liian aikaisin sitä ei voi kuitenkaan tehdä jotta kukat ovat parhaimmillaan juhlissa.

Jos on pihaa/parveketta, myös ulkokukat tuovat oman tunnelman. Minä jätin kukka-amppeleiden etsimisen juhlien alusviikolle, ja se kannatti, vaikka alkuun meinasi iskeä epätoivo, kun kaikki ketjumyymälät myivät ei-oota tyyliin amppelit olisi pitänyt hommata ennen juhannusta. Onneksi Espoossa on ihana Taimimaa, sinne oli juuri tullut iso erä amppeleita ja sain ostettua upeat kukat etu- ja takapihalle. Olin kylvänyt kasvilaatikon jo keväällä täyteen kukkia, mutta fasaanit ja jänikset olivat kuopsuttaneet koko kesän niin, että laatikko oli paria reunakrassia lukuunottamatta mustalla mullalla. Istutin sitten sen täyteen markareettoja.

Viimeiseen aamuun vähän

Juhla-aamuun kannattaa jättää mahdollisimman vähän tehtävää. Prometheus-juhla on siitä kiva juhla, että vietimme sen kotona, eikä sitä edeltänyt mitään muuta tilaisuutta (vrt. ylioppilasjuhlat tai rippijuhlat), mutta kiire meinasi silti tulla. Koristelimme kakut, kiharsin esikoisen hiukset ja vähän vielä järjestelimme pöytiä. Ja salaattiin ja ruokien pöytään nostamiseen menee myös yllättävän paljon aikaa, siinäkin Kahvelon apu oli aivan korvaamatonta.

Juhlien jälkeen

Kirjaa muistiin ylös, mitä jäi tekemättä tai mitä kannattaisi tehdä toisin. Minulla siinä listassa lukee mm. jääkaapin vielä perusteellisempi tyhjennys ennen juhlia, lisätila kaappeihin, ja se, että laittaa korut ja vaatteet valmiiksi etukäteen (minulta unohtui mm. korut näistä juhlista, ja juhlasukkiksia etsiessä meinäsi tulla hiki). Lukee siellä vähän muutakin, mutta ainakin nämä. Nautin myös kiireettömyydestä juhlien jälkeen, oli kiva fiilistillä kotona nauttien kukista ja hyvästä ruuasta. Tajusin nyt, että olisi harmittanut, jos olisi pitänyt lähteä heti juhlan jälkeen matkalle.

Tunnelma

Ja vaikka olisi miten suuret suunnitelmat tahansa tai vaikka mitä haluaisi tehdä, tee sen mukaan kuin ehdit, jaksat ja/tai kiinnostaa sekä budjetti antaa myöten. Äläkä vertaa muiden juhliin, sillä jokainen järjestää ihan omanlaiset juhlat oman kiinnostuksen mukaan juuri sellaisin resurssein kuin sillä hetkellä on käytössä. Kaikkein tärkeintä kuitenkin on juhlatunnelma ja yhdessäolo sukulaisten ja ystävien kanssa! Ja jos joku asia feilaa, kuten vaikka kermavaahto menee melkein voiksi, älä silti stressaa. Maku ratkaisee, ja jos ei makukaan, niin se, että saa juhlia ja viettää aikaa läheisten kanssa. Vieraat tekevät juhlan, ja yhdessäolosta on muistot ja juhlat tehty 💚

Juhlien jälkeinen aamiainen (puolen päivän tienoilla)

Prometheus-juhla - maidoton ja viljaton kakku

Tein esikoisen Prometheus-juhlaan mansikkakkujen lisäksi myös maidottoman ja viljattoman vadelmakakun. Muistin, että Suolaa ja hunajaa -blogin Jonna oli tehnyt aikoinaaan maidottoman kakun ja siitä ohjeesta otin idean kuorrutukseen, eli päällystin kakun italialaisella marengilla. Kakkupohjan tein tavallisena sokerikakkupohjana, vaihdoin vain vehnäjauhon perunajauhoksi. Tällainen kakku ei kohoa ihan yhtä paljon kuin vehnäjauholla tehty, se on myös murenevaisempaa rakenteeltaan. Tämän vuoksi paistoin kakun kahdessa samankokoisessa vuuassa enkä halkaissut kakkupohjia ollenkaan. Käytin 20 cm kokoisia vuokia, lopputuloksena oli siis aika matala laakea kakku, toisin kuin nykytrendin mukaiset pienet ja korkeat kakut.

Valmistin marengin edellisenä iltana aikataulusyistä, mutta säilytysteknisistä syistä päällystin kakun vasta juhla-aamuna. Minun käsissä marenki ei ollut samalla tavalla levittyvää kuin se olisi tuoreeltaan ollut (koekakussa levitin marengin heti, ja se oli helposti muotoutuvaa ja jäi kiiltäväksi), vähän näkyy epätasaisena jälkenä tuossa kuvassakin. Makua se ei haitannut, tämä kuorrute pysyy muutenkin hyvänä jääkaapissa monta päivää, toisin kuin kerma. Eli seuraavalla kerralla jos teen kakun etukäteen, kuorrutan sen saman tien marengin valmistamisen jälkeen ja säilytän jääkaapissa kuvun tai kelmun alla. 

Tämä kakku oli vähän pienempi kuin Jonnan ohjeessa oli, tein kuitenkin marenkia saman verran. Sitä jäi yli aika reilusti, eli hyvin voisi tehdä yhtä valkuaista pienemmän kuorrutteen, tai saman määrän  marenkia isompaankin kakkuun. Minä käytin strutsinmunaa kakussa, mutta samalla tavalla se onnistuu kananmunistakin. Tuo määrä munia on normaali neljän munan kakku. 

2 dl munaa

2 dl sokeria

1,8 dl perunajauhoa

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi perunajauho joukkoon, sekoita varovaisesti. Kaada taikina kahteen 20 cm irtopohjavuokaan. Käytin leivinpaperia pohjalla, enkä jauhottanut vuokia ollenkaan. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia (vähän uunista riippuen). Anna vähän jäähtyä ja irrota kakut reunoilta ja pohjasta.

1 rasia vadelmia (tai vähän yli)
vähän sokeria

Survo kotimaiset vadelmat haarukalla, lisää vähän sokeria, minulla oli suunnilleen teelusikallinen pari. Sose saa olla kirpeää, sillä marengin makeus tasoittaa kirpeyden. Levitä vadelmasose toisen kakkupohjan päälle. Lisää toinen pohja päälle ja anna kakun mehustua seuraavaan päivään. Minä en kostuttanut kakkua mitenkään, vadelmasose kosteututti kakkua sen verran kuin kosteutti (ehkä sitä voisi vähän kostuttaa kuitenkin, ainakin jos vadelmat eivät ole kovin mehukkaita).

2½ dl sokeria
1 dl vettä
3 munanvalkuaista
pikkuripaus suolaa

paljon erilaisia marjoja koristeeksi

Laita sokeri ja vesi kattilaan. Laita myös lämpömittari seokseen. Nosta seos kiehuvaksi ja kuumenna sokerisiirappi 120 asteeseen hyvällä lämmöllä, tähän menee jonkin verran aikaa, olisikohan minulla mennyt kymmenisen minuuttia tai vähän yli. Älä sekoita tai hämmennä seosta, ettei sokeri kiteydy.

Samaan aikaan vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sinne pikkuripaus suolaa. Kun sokerisiirappi on 120 asteista, valuta se marengin joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten hyvällä teholla. Ei kannata valuttaa kuumaa siirappia liian korkealta, ettei ilmavirta heitä sokeria pitkin seiniä (kaverilta kuulin koeversiota tehdessä käsivatkaimella). Jatka vatkaamista pienellä teholla kunnes marenki alkaa olla taas huoneenlämpöistä. Marenki on tässä vaiheessa hyvin paksua ja kiiltävää.

Levitä tai pursota marenki kakun päälle ja koristele kakku reilusti marjoilla. Edellispäivänä tehty, pursotinpussissa odottava marenki oli mahdollista pursottaa, mutta levittäessä siitä hävisi kiilto ja tasainen pinta.


ps. Minä en pääse Suolaa ja hunajaa -blogiin tällä hetkellä. Kun taas pääsen, vaihdan ylös linkin ja editoin tämän tekstin pois.

Vielä yksi kuva kahvipöydästä, serkun ottamat kuvat

Se paras sipulisilli juhliin

Minä olen saanut Ilse.Kahvelon tekemää fantastista sipulisilliä ensimmäisen kerran muistaakseni hänen puutarhajuhlissa joskus kauan kauan sitten. Hän teki sitä myös minun nelikymppisille (siis ihan just hetki sitten miten niin aika kuluu nopeasti). Tiesin jo keväällä juhliin tulevan uusia perunoita, joten tilasin Kahvelosta myös sipulisilliä.

Ja millaista silliä se olikaan! Tiedättekö, silli oli maustettu laakerinlehdillä, jotka oli kerätty Pohjois-Italiasta vaellusreissulla Ilse.Kahvelon puolison professuuri-laakerinlehtiseppelettä varten. Professorin luvalla tästä upeasta laakeriseppeleestä irtosi laakerinlehtiä nyt esikoisen Prometheus-juhlien sipulisilliä varten. Kiitos, on kyllä etuoikeutettu olo 💚. Ja jos joku joskus miettii mikä erottaa juhlan arjesta, niin isona tekijänä on juuri tällaiset yksityiskohdat, eikö vain.

Tämän sillin ohje on mukaeltu Michael Björklundin ohjeesta, samanlainen tämä ohje ei kuitenkaan ole. Juhlissa silliä oli 900 g ja lientä sen mukaisesti, mutta laitan tähän kuitenkin alkuperäisessä ohjeessa olevan määrän. Jos haluaa, voi ostaa kokonaiset sillit ja liottaa kalan ja fileoida itse, tai sitten voi ostaa valmiita fileitä. Tärkeää kuitenkin on, ettei osta matjes- tai maustesilliä.

4 sillifilettä (tai kaksi silliä)

1 dl etikkaa (10 %)

1½ dl vettä

1 dl sokeria

laakerinlehtiä

2 sipulia ohueksi leikattuna

sipulinvarsia
tilliä

Viipaloi sillifileet (tai fileoi ja viipaloi kokonaiset sillit). Kiehauta etikka, vesi, sokeri ja laakerinlehdet. Anna liemen jäähtyä huoneenläpöön. Lado silli ja sipulit astiaan ja kaada mausteliemi päälle. Anna maustua kylmässä ainakin yön yli. Asettele sillit tarjolle ja viipaloi tuoretta sipulia ja/tai sipulinvarsia reilusti päälle, koristele tillillä. Ihan parasta silliä, tätä reseptiä pyysi useampikin juhlavieras!

Prometheus-juhla: Kakkukahvit

Prometheus-juhla jatkui kakkukahveilla. Makea pöytä oli kokonaan esikoisen suunnittelema, hän myös koristeli kakut. Minä tilasin esikoisen  toiveesta syötävät kukat Kotipellon puutarhalta. Kukat olivat todella kauniita, tilaus toimitettiin jämptisti ja puuttuva tuote korvattiin hienosti. Täältä tilaan varmasti toistekin. Samaan tilaukseen laitoin vähän erilaisia pikkuvihreitä salaatin koristeluun, ja kauniita olivat siinäkin.

Mansikkakakku

Viljaton ja maidoton vadelmakakku

Tiikerikakku

Lusikkaleivät

Suklaakonvehteja

Ihan ensimmäinen toive oli mansikkakakku. Marraskuun lapsi sanoi, että koska ei ikinä saa synttäreillä mansikkakakkua, haluaa sen näihin juhliin (ja äiti kyynelehti salaa). Minä en ole mikään kakuntekijä, hyviä ne ovat aina, mutta koristelu (lievästi sanottuna) ei ole minun juttu. Onneksi esikoinen koristeli ne kauniisti, vaikka minä vähän mokasinkin kerman kanssa.

Minun tekemä mansikkakakku on aina ihan yksinkertainen, tavallinen sokerikakkupohja, paljon(!) mansikoita viipaleina sekä vaniljaista kermaa. Ei mitään muita makuja. Olen vitsaillut kaikille, että nyt tein vain yhden munan kakun näihin juhliin. Olin ostanut strutsinmunan Kilkkilän farmilta Vuolenkoskelta. Tämä yksi muna riitti kolmeen n. kuuden munan kakkuun, sekä yhteen reilun neljän munan kakkuun. Mansikkakakut riittivät hyvin, mutta kaikki syötiin loppuiltaan mennessä (muut voivat laskea että yksi muna kakussa riittää kolmelle, mutta meidän juhlissa saa kyllä aina laskea vanhanaikaisesti että yksi muna riittää kahdelle (enkä siis nyt puhu strutsinmunasta)).

Tein juhliin myös viljatttoman ja maidottoman kakun. Käytin jauhoina perunajauhoja ja kerman sijaan italialaista marenkia. Idea kakkuun tuli  Suolaa ja hunajaa -blogista. Tätäkin ohjetta toivottiin, kirjoitan sen lähiaikoina ylös. 

Tiikerikakkua oli esikoisen nimiäisissä (se on selviytyjän kakku) ja sen jälkeen monilla syntymäpäivillä,  joten sitä toivottiin myös näihin juhliin. Tiikerikakun Ilse.Kahvelo oli leiponut edellisenä päivänä, aivan ihana kakku, kuopuskin kehui moneen kertaan kuinka on hyvää se oli.

Perinteiset lusikkaleivät kuuluvat meillä juhliin. Lusikkaleivät leivoimme yhdessä esikoisen kanssa, ensimmäinen satsi melkein meni tunteisiin, mutta toinen satsi onnistui (siskon neuvojen ansioista) erinomaisesti.

Juomana oli perinteiset kahvi, tee ja mehu. Ja koska esikoinen on amerikkalainen vauva, laitoin myös limsatölkkejä jäihin tarjolle. Stefan Lindforsin salaattikulho on loistava jääkulhonakin. Time-lapse-kamera kertoo, että juomakulholla vierailtiin usein. Isäni naureskelikin, että kun entisaikaan juhlissa pihalla oli miesten tupakkarinki, oli siellä nyt miesten cokis-rinki. Hinnatonta.

Prometheus-juhla: Menu

Meillä vietettiin esikoisen Prometheus-juhlaa sunnuntaina. Leirijuhla oli viikko sitten, ja eilen juhlimme meillä kotona sukulaisten ja ystävien kanssa, väkeä oli kolmisenkymmentä, ja illalla vielä 10 lisää. Kaikki onnistui hienosti, ja sankari (ja koko perhe) oli todella tyytyväinen juhliin. Juhlia oli suunniteltu ja valmisteltu pitkään ja hartaasti, ajattelinkin kirjata itselleni tulevaisuutta varten vähän asioita ylös. Teen pari postausta tarjoiluista ja ehkä jotain järjestelyistäkin (ja juttutoivomuksiakin saa esittää). 

Olen vielä siinä juhlien jälkeisessä euforiassa, tiedätte sen tunteen kun takana on onnistuneet, lämminhenkiset ja tunteikkaat juhlat, ja on edelleen mukavaa fiilistellä niitä (anteeksi huutomerkit). Koti siivottuna, kukkia pöydillä ja vähän muuallakin (kukat floristimestari Pirjo Koppi, sekä tietysti nuoren saamat upeat ruusut ja liljat) sekä jääkaapissa vielä herkkuja, mutta ei liikaa ruokahävikkiä ajatellen.

Ajattelin aloittaa helpolla ja mieluisalla aiheella, eli kerron millainen ruoka meillä oli näissä juhlissa. Kakkukahveista sitten toisella kertaa. Menu on pitkälti nuoren toivoma, ja hyvin tyypillinen meidän suvun juhlissa: perinteistä ja yksinkertaista hyvää ruokaa.

Vihreä salaatti sekä

Pähkinöitä, siemeniä, oliiveja ja feta-juustoa

Italiansalaatti

Hirven jääpaisti

Savulohi

Silli

Uudet perunat

Leipä ja voi

Minulla oli juhlapäivänä apuvoimia Kahvelosta. Ilse.Kahvelo teki viherslaatin ostamistani raaka-aineista, ja millaisen tekikään! Salaattia sai tuunata hyvillä oliiveilla, fetalla sekä siemenillä ja pähkinöillä. Kastiketta ei ollut, vieressä oli tuoretta oliiviöljyä ja vadelmaviinietikkaa. Toisena salaattina oli (meille) perinteinen italiansalaatti, siitä tykkää suunnilleen kaikki. Juhlavuus tulee siitä, että sitä toivotaan juhliin. Salaattiin käytin 1 kg täysjyväpastaa, 900 g hyvää kinkkua, 800 g sekavihanneksia, 800 g he-ma-pa, 6 todella isoa omenaa, 1 prk majoneesia, 3 prk kermaviiliä ja 1 prk creme fraichea, 7 korkillista etikkaa ja sopivasti sinappia, suolaa ja sokeria. Italiansalaatin tein edellisenä päivänä.

Tein kaksi kolmen kilon jääpaistia hirvestä (miehen ampumasta, merkattu jo syksyllä erityisesti näitä juhlia varten). Liha oli suussasulavan mureaa ja se tuntui maistuvan kaikille. Paistoin lihan 72-asteiseksi, minulla on tapana tehdä juhliin paisti kunnolla kypsäksi. Jääpaistissa ei ole kuivumisen vaaraa joten se on sopivan mureaa kypsänäkin. Jääpaisti on hyvä juhlatarjottava, sillä se onnistuu ihan aina, ja on vaivaton valmistaa. Paisti oli uunissa perjantain ja lauantain välisen yön, mausteliemessä lauantain.

Ja sitten kala! Mainitsin jo instan puolella, että sain kunnian olla Maxin kalan uuden myymälän ensimmäinen asiakas. Luin nimittäin keväällä, että juuri tähän väliin sattuu heidän kesäloma ("loma") ja muutto. Otin heti yhteyttä, kun ajattelin ettei kaloja vaan voi hankkia muualta kuin Maxilta. Hetken mietittyään (kiitos Jan!) sain lupauksen, että kalan hankkiminen onnistuukin. Niinpä sitten lauantaina ajettiin miehen kanssa Kauklahteen, ja pääsin remontin keskelle hakemaan kaloja. Kassakone tuli testattua, ja jääkonekin toimii! Ja se kala, voi hyvänen aika kuinka hyvää se olikaan ihan kaikkien mielestä. Kalaa jäi vähän yli, mutta ei yhtään liikaa. Juuri sopivasti niin, että saadaan herkutella vähän alkuviikosta, ja saan siitä pakastimen kautta pari nopeaa ruokaa.

Ja se silli! Ilse.Kahvelo teki sitä etukäteen ison annoksen, mutta koska se oli niin hyvää, sitä meni paljon. Niin hyvää silliä ei saa muualta, tästä laitan reseptiä tulemaan myöhemmin (siskolle tiedoksi).

Ja jotta minullakin olisi jotain kontribuutiota ruokaan, heräsin juhla-aamuna klo 6.10 ja saatuani silmät auki suuntasin fiilistellen palstalle, aivan upea onnellinen aamu. Nostin vajaan ämpärillisen perunoita (ne ehtivät juuri sopivan kokoisiksi). Pesin perunat ja laitoin kylmään veteen odottamaan keittämistä sopivasti  juuri ennen ruokailua. Juhlapäivänä läheltä nostetut perunat olivat juuri niin hyviä kuin vain voi olla. Pestessä numero-fani laski perunoita, varasin niitä 4 kpl/hlö, niitä jäi kyllä ihan reilusti yli, mutta saman määrän laskisin uudestaan.

Suuret kiitokset ihanille vieraille sekä kaikille muille jotka mahdollistivat meille onnistuneet, lämpimät ja ikimuistoiset juhlat. Ja ennen kaikkea onnea upealle nuorelle! Hänen kanssaan oli niin mukava suunnitella ja järjestää juhlat 💕

Prometheus-leirin juhla

Pääsimme juhlimaan esikoisen Prometheus-leirin päätöstä Porkkalanniemeen. Leiri alkoi edellisenä sunnuntaina, ja viikon leirin (kuulemma elämän paras viikko) jälkeen leiriläiset järjestivät juhlan lähipiirille leirikeskuksessa. 

Ohjelma alkoi yhteisellä lounaalla, tarjolla oli leirikokkien valmistava maistuva salaattibuffet. Lounaan jälkeen kokoonnuimme ulos seuraamaan ohjelmaa, josta huokui sellainen lämpö, tekemisen meininki ja nuori energia, että välillä sai nauraa maha kippurassa, välillä pyyhkiä silmäkulmia. 

Ohjelma yllätti täysin, ei yhtään pönötystä, mutta mikä positiivinen energia ja välittävä tunnelma huokuikaan. Leiriläiset esittelivät ohjaajansa hauskalla tavalla, sen jälkeen ohjaajat esittelivät kaikki leiriläiset lämmöllä. Saimme vähän tietoa Prometheus-leirin tuki ry:stä, leirien historiasta ja muusta toiminnasta. Leiriläiset kävivät läpi viikon jokaisen päivän pikkunäytelmien avulla. He myös lauloivat yhdessä leiriläisten lempibiisin. 

Ohjelman jälkeen leiriläiset saivat todistukset, protu-korun (ne jotka halusivat sellaisen) sekä rannekorut, jotka olivat askarrelleen leirillä siten, että jokaisen korussa on jokaisen leiriläisen valitsema helmi, mukava konkreettinen muisto. 

Lopuksi kaiken kruunasi kakkukahvit, upea mansikka-brita ja vegaanisena vaihtoehtona mansikka-pavlova. Sitten olikin kuvaamista yksin ja yhdessä sekä haikeiden jäähyväisten aika. 

Meille kotiutui väsynyt mutta onnellinen nuori. Viikkoon mahtui uusia ystävyyksiä, pohdintaa, hauskuutta ja kepeyttä, syvällisyyttä ja ties mitä. Olen niin ylpeä nuorestani, ja niin onnellinen että hän sai viettää viikon protuleirillä 💚

Prometheus-juhlat - Kutsut

Meillä vietetään tänä kesänä esikoisen Prometheus-juhlaa. Ensimmäinen Prometheus-leiri on järjestetty tasan 30 v sitten, samana vuonna kuin minä kirjoitin ylioppilaaksi, aloitin opiskelut ja mm. Berliinin muuri murtui.

Viikonloppuna askartelimme yhdessä esikoisen kanssa kutsut, toivottavasti posti ei ole hukannut niitä. Monien hyvien (ja huonojen) ideoiden jälkeen päädyimme eko-korttipohjiin, joiden lisäksi käytimme valmiita tarroja, vaaleaa kartonkia+paperia, printteriä sekä samaa lemmikkipaperia jota jäi esikoisen nimiäiskutsuista yli. Paperi on odottanut aarrelaatikossa sopivaa käyttöä, ja mikäs sen parempi tarve olisi, olkoonkin että välissä on kulunut melkein 15 v.

Prometheus-leiristä, eli protuleiristä, löytyy tietoa tuolta. Leirien suosio kasvaa tasaisesti ja joka vuosi rikotaan ilmoittautumisennätykset. Tänä vuonna kaikki leirit taisivat täyttyä n. kuukaudessa. Vapaaehtoisten ohjaajien pula on tällä hetkellä suurin rajoite jotta kaikki halukkaat pääsisivät leirille. Odotukset leirille ovat kovat, vaikka esikoinen vähän harmitteleekin, ettei heillä ole etukäteen yhteisiä tapaamisia kuten ripareilla.