Spagettikurpitsa kamadosta jauhelihavuokaan

Kurpistasato ei päätä huimaa tänäkään vuonna. Yksi iso hokkaido, toinen pienempi, muutamia muita pieniä kurpitsoja, jotka ovat ihan vihreitä vielä. Muutamia kesäkurpitsoja: Firenzen pitkä on huippu kesäkurpitsa, mutta ei samalla tavalla satoisa kuin tavalliset keräkurpitsat. Mutta yksi on menestynyt erinomaisesti tänä vuonna, ja se on spagettikurpitsa. Sitä riittää marmeladiin ja ruokiin vaikka millä mitalla, ja sitä voi viedä tuliaisiksikin. Halla on purrut jo lehtiin (alin kuva), mutta kurpitsat odottavat vielä sadonkorjuuta.

Minä olen aiemmin keittänyt tai paahtanut uunissa spagettikurpitsan. En muista onko aiemmin ollut samaa lajiketta, mutta täytyy sanoa että näin tehden tuli ihan ylivertainen hyvä kurpitsa, maukas eikä yhtään vetinen. Koska grillasin sen leikkauspinta alaspäin kurpitsa ei jäänyt yhtään vetiseksi, lisäksi se sai upeaa savun makua grillistä, eli nyt sekä rakenne että maku oli kohdillaan. Jos valmistan kurpitsaa ruuaksi, aion todellakin tehdä jatkossa näin.

1 iso spagettikurpitsa
n. 2 tl öljyä

1 iso sipuli

voita/öljyä

500 g hyvää naudan jauhelihaa (kyyttöä tällä kertaa)

1 rkl paprikajauhetta

musta- ja valkopippuria

2 tl kuivattua timjamia

chiliä, cayennepippuria

2 tl suolaa

100 g hyvää cheddaria (esim. Jukolan juusto)

1 dl kermaa
2 dl maitoa

2 munaa

Halkaise spagettikurpitsa ja poista siemenet. Voitele halkaistu pinta öljyllä. Laita kurpitsan puolikkaat n. 180-200 asteiseen (kamado-)grilliin. Grillaa n. 40 minuuttia halkaistu puoli alaspäin. Tarkista että kurpitsa on pehmeä kauttaaltaan ja nosta pois grillistä.

Silppua sipuli ja kuullota se pannulla. Ruskista jauheliha, mausta ja suolaa se reilusti, käytä mausteita oman maun mukaan, minulla oli nyt noin.

Irrota kurpitsan spagettimainen sisus kulhoon. Sekoita sipuli ja jauheliha joukkoon ja kaada seos vuokaan. Raasta juusto ja ripottele se laatikon päälle. Painele sitä vähän täytteen sisäänkin. Sekoita kerma, maito ja munat, kaada päälle.  Paista vuokaa n. 25 minuuttia 200 asteessa. Anna vetäytyä hetki.

Upea yksinkertainen ruoka, jossa kasvikset tulevat syötyä huomaamatta. Maistui hyvin (paitsi kuopukselle juuri ja juuri), esikoinen totesi että ottaen huomioon mitä tässä on, tämä on yllättävän hyvää.

Pikkuinen hokkaido spagettikurpitsojen ympäröimänä

Kurpitsan kylväminen

Tässä tulee perjantain pikkuvinkki kurpitsojen, kesäkurpitsojen, kurkkujen jne. siementen kylvämiseen. Voi olla että kaikki tietävät tämän jo, mutta minulle tämä selvisi vasta muutamia vuosia sitten. Eli kurpitsan siemenet kannattaa kylvää kuvan osoittamalla tavalla, kapea kärki suoraan alaspäin. Tämä lisää itävyyttä huimasti, koska siemen on siinä asennossa mullassa josta kasvi alkaa kasvaa.

Tästä taisi tulla blogihistoriani lyhyin postaus :)

Spagettikurpitsamarmeladi

Sadonkorjuu on siinä vaiheessa, että kaikkea tulee enemmän kuin ehtii syödä ja säilöä. Keittiön pöydällä odottaa vino pino kesäkurpitsoja pakastimeen pääsyä. Hain myös viimeiset spagettikurpitsat, niistä yksi oli mennyt huonoksi ennen isoksi kasvamistaan, kaksi kohtuukokoista sain vielä talteen. Keitin niistä toisen, siitä osa päätyi wokkiin, ja lopuista tein marmeladin sitruunan kanssa. Täytyy sanoa, että paras kurpitsoista tehty marmeladi mitä olen eläessäni syönyt/tehnyt. Tätä tulen tekemään uudestaan, niin hyvää se oli. Tästä tuli aika pieni annos, vain pari purkkia, sillä kurpitsa oli aika pieni, ja siitäkin oli jo osa mennyt ruokaan.

500 g spagettikurpitsaa

2 sitruunaa

1 pkt hillo-marmeladisokeria (330 g)

Halkaise spagettikurpitsa ja poista siitä siemenet ja niitä ympäröivä pehmeä sisus. Pilko puolikkaat reiluiksi paloiksi ja keitä niitä vedessä muutama minuutti, niin että haarukalla irrottaessa spagettimainen sisus irtoaa hyvin. Irrota sisus kuorista ja laita kattilaan. Pese sitruunat hyvin, raasta niistä kuoren keltainen osa ja purista mehu. Lisää sitruunan kuoriraaste ja mehu kattilaan ja lisää sokeri. Keitä marmeladia viitisen minuuttia ja purkita steriloituihin purkkeihin.

Hyvää leivän päällä, hyvää kesäkurpitsaleivällä (zucchini bread) ja hyvää ihan miten vaan! Parempaa kuin sitruunamarmeladi, parempaa kuin kurpitsamarmeladi. Helppoa hyvää!

Spagettikurpitsa-jauhelihavuoka

Tällä kertaa kokeilin tälläistä vuokaa Anonyymin kirjoittajan vinkistä inspiroituneena:

pieni spagettikurpitsa

400 g jauhelihaa

mausteita maun mukaan

2 munaa

2 dl kermaa/maitoa

1 dl juustoraastetta

½ dl parmesan-raastetta

Keitä spagettikurpitsaa reilu vartti. Kaavi spagettimainen sisus irti ja valuta mahdollisimman paljon nestettä pois lävikössä. Sekoita kurpitsan joukkoon paistettu ja maustettu jauheliha sekä juustot. Kaada munakerma/maito päälle. Paista 225 astetta puolisen tuntia.

Minusta tämä oli hyvää, mutta muu perhe oli sitä mieltä, ettei välttämättä tarvitse toista kertaa tehdä.

Spagettikurpitsa ja aurajuustokana

Kyllä kannatti kokeilla spagettikurpitsaa! Kasvatin sitä ensimmäistä kertaa tänä vuonna, ja sain yhteensä 4 kurpitsaa, vaikka muuta alkuun epäilin. En ole ennen valmistanut sitä, ja vähän etsiskelin hyviä tapoja kuinka se kannattaa tehdä. Keittäminen taitaa olla yleisin tapa, mutta Herkkusuun lautasella-blogissa suositeltiin uunissa paistamista, jota minäkin päätin kokeilla, tosin vähän eri tavalla tehden. Valmistin kurpitsan näin:

1 spagettikurpitsa

loraus öljyä 

ripaus yrttisuolaa

Halkaise kurpitsa, poista siemenet. Sivele pinta öljyllä ja ripottele vähän yrttisuolaa päälle. Laita puolikkaat uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin. Paista 250 asteisessa uunissa 20 min ja toinen 20 min 200 asteessa. Anna vähän levähtää ja kaavi sisus haarukalla lautaselle. Tätä voisi ehkä vähän valuttaa, nestettä jäi jonkun verran lautaselle. Kurpitsa oli rakenteeltaan tosi miellyttävä ja hyvän makuinen, suorastaan ihan huippu!

Kastikkeena oli meidän perheen pikaruokaa, eli aurajuustokanaa. Siihen tulee yksinkertaisesti suikaloitua broileria, kermaa, aurajuustoa ja jotain hedelmää, esim. ananasta, mangoa tai omenaa (tänään oli raastettua Åkeroa). Hyvä kastike joka on lasten suurta herkkua, ja maistui suorastaan erinomaisen hyvältä spagettikurpitsan kanssa.