Kuukauden tee: Vadelmainen teecocktail

Tiedättekö, elokuu on sellainen marjakuukausi, että minun on ihan pakko julkaista toinenkin kuukauden tee. Samaan aikaan kun olen poiminut 60 l mustikoita, olen poiminut vadelmaa enemmän kuin koskaan, sitä on tänä vuonna ihan hillittömät määrät. Meillä on ihan mökin lähellä isoja aukkoja, entisiä tattimestoja, nykyisiä vadelma-aukioita. Marjaa on tänä vuonna niin paljon, ettei ne poimimalla lopu (raivaamalla kylläkin).

Minulla oli lukiossa ystävä, joka opiskeli venäjää ja fanitti venäläistä ruokakulttuuria. Muistan vieläkin, reilusti yli 30 vuoden jälkeen, kuinka minusta oli jännää ja mielenkiintoista, kun hän kertoi siellä juotavan vahvaa mustaa teetä vadelmahillon kanssa. Tämä drinkki on sille muistolle ja ystävyydelle:

2 cl kirkasta viinaa (esim. Koskenkorva)

2 cl Pihamaan Jalovadelmaa (tai muu vadelmalikööri)

2 cl paseerattua vadelmaa

10 cl mustaa teetä

6-10 cl kuplavettä
jäätä

jäisiä vadelmia

Aloita juoman valmistaminen teen hauduttamisella. Minulla oli nyt China Keemum OP -teetä. Anna teen jäähtyä kylmäksi. Paseeraa myös vadelmat. Kokoa juoma lasiin: mittaa alkoholit, paseerattu vadelma/vadelmamehu ja tee. Sekoita ja jatka juoma kuplavedellä. Lisää jäät sekä jäisiä vadelmia koristeeksi.

Ihana juoma, ihan älyttömän hyvä. Koska juoma ei ole juurikaan makea, sopii se hyvin myös aperitiiviksi.

Pari vinkkiä:

• Jos vadelmat (villivadelma parasta) ovat olleet pakastimessa, niitä ei tarvitse paseerata. Sulatuksessa irtoaa riittävästi vahvaa mehua, jonka voi suoraan lusikoida juomaan. 
• Kannattaa pakastaa komeimmat vadelmat irrallisina ja siirtää ne rasiaan/pussiin jäisinä. Sen jälkeen niitä on helppo käyttää koristeina.
• Kannattaa yrittää saada käsiin tuota Pihamaan Jalovadelmaa. Se on valittu kahteen kertaan vuoden tilaviiniksi, eikä suotta! Se taidetaan luokitella viiniksi, mutta minä käytän sitä liköörin tapaan monessa.
• Upean mocktailin saat jättämällä alkoholit pois ja käyttämällä 4 cl paseerattua  vadelmaa, halutessa voi lisätä hyppysellisen sokeria.
• Tämä toimii myös lämpimänä drinkkinä, kokeilin nimittäin likööriä ja vadelmamehua kuuman teen kanssa ilman kuplavettä. Ihana lämmin drinkki-idea talveksi! 

Mansikka-seljankukka-drinkki

Tämän drinkin esikuva löytyy River Cottage Fruit Everyday -kirjasta, olen kirjoittanut kirjasta aiemmin, peräti neljä vuotta sitten. Drinkki ei ole sama, mutta ilman tuota ohjetta tätä drinkkiä ei olisi. Ja jos ei olisi ollut niin kiire päästä maistamaan juomaa, olisi sen voinut koristella mansikkaviipaleella ja ottaa muutenkin paremman kuvan. 

Ostin eilen ensimmäisen laatikon mansikoita, jotka kyllä syötiin aika suoraan sellaisenaan, mitä nyt vähän jätettiin mansikkakakkua varten, jonkin verran meni strutsinmunapannukakun kanssa ja sain muutaman litran pakastimeenkin saakka. Sen verran vielä oli laatikolla hintaa, että hetken odotan ennen kuin pakastan mansikat.

Leivontapäivän iltaan sopi hyvin ihana gini-drinkki:

2-3:lle

3 dl mansikoita

2 jääpalaa seljankukkamehua

7 jääpalaa

8 cl Napue-giniä

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Hyvää, niin tosi hyvää.

PT eli pihlaja-tonic

Minulla on vielä vähän jaloviinaan tehtyä pihlajanmarjalikööriä. Ajattelin tehdä siitä pienet yksinkertaiset drinkit ruokahalua herättämään. Rakensin juomat pitkiin laseihin. Tällä kertaa en lisännyt jäitä, sillä tonic-vesi oli 0-asteista eli mukavan kylmää.

Drinkki oli minusta vieläkin parempi mitä uskalsin odottaa. Pihlajan karvas maku sopi yhteen tonicin karvaan maun kanssa, ja juomassa oli hennon kaunis väri ja hieno maku. Syksyllä pitääkin tehdä pihlajanmarjalikööriä enemmän, toivotaan hyvää satoa tällekin vuodelle. Tämä liköörierä ei ollut kovinkaan makeaa, en laittanut siihen ihan niin paljoa sokeria kuin tavallisesti. Likööri on hyvää sellaisenaan, mutta ihan loistavaa drinkkinä.

4 cl likööriä

tonic-vettä

jäitä

Mittaa likööri lasin pohjalle. Jatka tonic-vedellä, lisää jäitä jos haluat. Nauti heti kylmänä. Sopii erityisen hyvin aperitiiviksi, tai muuten vaan vähän erilaiseksi drinkiksi. Kannattaa huolehtia juoman kylmyydestä, mitä kylmempää, sen parempaa.

Likööri sellaisenaan

Rommitoti Jamien tapaan

Se alkoi joululoma tänään. Loma alkoi päivää aikaisemmin kuin oli tarkoitus, sillä huomenna matkustetaan sukulaisia tapaamaan. Olisihan sitä tietysti sukulaisia iloisemmissakin merkeissä voinut nähdä, mutta siitä huolimatta mukava nähdä kaikkia ennen joulua ja samalla saa annettua pienet joulumuistamiset heille joille se on ollut tapana.

Loma on tänäkin vuonna pitkä, ja aika etupainotteinen, hyvä niin. Riittävästi aikaa siivota sekä valmistaa ne perinteiset jouluruuat, mitä meillä nyt onkaan, laatikoita, kaloja, rosollia ja sen sellaista. Siivoukseksi riittänee tavallinen viikkosiivous ja ehkä jotain pientä ekstraa jos huvittaa. Ruokia on tarkoitus tehdä sellainen keskimääräinen valikoima mutta maltillinen määrä. Paitsi kinkun suhteen tässä perheessä maltti ja kohtuullinen koko ovat tuntemattomia käsitteitä: siitä pitää huolen perheen kaksi kinkunsyöjää, luottamus siihen että kinkku tulee syödyksi ja toteamus "jouluhan on vain kerran vuodessa". Kinkku on tietysti kotimainen, ja samaa toivon muillakin olevan. Jos kukaan ei ostaisi ulkolaisia MRSA-kinkkuja, niin ehkä niitä ei edes tuotaisi Suomeen.

Minä toivon ihmisille rauhallista joulun odottamista, sellaista, ettei jo joulupäivänä olisi olo että johan joulu on nähty ja onneksi se on kohta ohi. Minä muistan lapsuudesta, että joulu varsinaisesti alkoi aatosta, ja sitä kesti vähintään uuteen vuoteen, jossei jopa loppiaiseen saakka. Nykyään tuntuu että kaikki alkavat höösätä hikihatussa kaikkea jo lokamarraskuussa, ja ovat ihan kypsiä jouluun aattoon mennessä. Johan netti pursuaa reseptejä kinkun jämille, miten käyttää rosollin loput jne. Meillä ole edes kinkkua vielä haettu, ja jämiä on jos on vasta reilusti joulun jälkeen.

Ihan vielä ei lomalta tunnu, mutta jos vaikka tämä Jamien joululehdestä (53/2014?) löytämäni resepti toisi lomafiilistä tullessaan. Jamie Oliverilta ilmestyi tänä vuonna kaksi joululehteä, joista tämä ensimmäinen oli minusta selvästi parempi, jopa niin, että ostin sen itselleni.

50 ml rommia (minulla Ron de Jeremy)

20 ml vaahterasiirappia

1 munankeltuainen

muskottipähkinää koristeeksi

Sekoita rommi, siirappi ja keltuainen jäiden kanssa shakerissa. Kaada juoma lasiin ilman jäitä ja raasta vähän muskottipähkinää koristeeksi. Lämmittävää joulunmakua lasi täynnä.

Shandy Porterista

Blogatessa löytää kaikkea kivaa, sekä netistä että aivojen kätköistä. Taannoin etsin Koffin Porteriin linkkiä, ja siellä osui silmiin Shandyn ohje. Ennen muinoinhan sitä tuli joskus tehtyä lagerista ja spritestä, mutta koko juoma on jäänyt unholaan. Piti käydä ostamassa juomaa ruokavarastoon, ja ajattelin samalla kokeilla shandya porterista. Suosittelen. Ja anteeksi kaikki oluen oikeaoppiset ystävät.

1 osa Koffin Porteria

2 osa Spriteä

Tämä idea on peräisin Koffin sivuilta, muutin vähän suhteita (alkupräisessä on 1:1). Tehdään korkeaan lasiin ja nautitaan kylmänä. Sopii hyvin tälläiseen lumimyräkän jälkeiseen perjantai-iltaan.