Marinoidut suppilovahverot

Toisen päivän etälounas

Olin viikonloppuna lasten kanssa sienimetsässä(!), aiemmin aamulla olin tehnyt pitkän reissun omineni, lasten kanssa teimme vähän lyhyemmän metsälenkin. Löysimme rouskuja, jonkun tatin ja mukavasti suppilovahveroita. Nyt on pakko myöntää, että ilman lapsia olisi suppissaalis ollut ehkä puolet tuosta, jos sitäkään. Lapset löysivät tarkoilla silmillään huimasti enemmän sieniä kuin minä omalla ikänäölläni ja vähän vanhentuneilla laseilla. Pitää pyytää heidät mukaan toistekin. 

Olin tehnyt jo aiemmin löytämistäni sienistä perinteistä suppilovahverokastiketta ja nyt halusin kokeilla muuta. Tämän ohjeen inspiraatio löytyy marttojen sivuilta. Minä tein yksinkertaisemmin ja ilman tarkkoja mittoja, niitä määriä ja aineita käyttäen mitä sattui mökillä olemaan.

n. 1 l suppilovahveroita

Paista sienet pannulla niin, että kaikki neste on haihtunut pois. Siirrä sienet puhtaaseen lasipurkkiin, minulla tämä määrä mahtui n. parin desin lasipurkkiin. Lisää purkkiin silmämääräisesti

puolet hyvää balsamicoa

puolet öljyä (tässä puolet rypsi-, puolet hyvää oliiviöljyä)

2 valkosipulin kynttä pilkottuna

sitruunaverbenaa n. 10 lehteä

sitruunatimjamia n. 5 oksaa

hyppysellinen suolaa

Sekoita lusikalla niin, että saat kaikki vähän sekaisin, katso että sienet peittyvät öljyn ja etikan alle. Sulje purkki ja anna maustua jääkaapissa pari päivää. Säilyvyydestä en uskalla sanoa mitään, paitsi että ei säily kauaa 😉

Söin nimittäin lähes puoli purkillista yhden etäpäivän lounaana leivän ja kananmunan päällä. Sienet olivat niin upean makuisia, että olisi tehnyt mieli syödä koko purkillinen siltä istumalta. Ja kun sienet loppuvat, löytyy marinointiliemelle varmasti käyttöä. Upea tapa säilöä sieniä!

Näistä suppiksista käytin yli puolet tähän ohjeeseen