lauantai 27. elokuuta 2016

Hävikkiviikon ajatuksia

River Cottagen keittiössä arvostetaan ruokaa

Ensi viikolla vietetään kuluttajaliiton organisoimaa hävikkiviikkoa. Tämän vuoden teemana on hyvät käytännöt. Jokainen voi tehdä omia lupauksia, jakaa niitä vaikka somessa, ja olla muutenkin aktiivinen ja jakaa hyviä käytäntöjä ruokahävikin estämiseksi. 

Minä olen saanut vanhanaikaisen ruokakasvatuksen, sellaisen jonka mukaan ruoka on arvokasta, sitä ei saa halveksia eikä sillä saa leikkiä. Leipää ei saanut laittaa väärin päin pöydälle, lautanen syötiin tyhjäksi ja aina kiitettiin ruuanlaittajaa, oltiin sitten kotona, kylässä tai muualla (vaikka koulussa, minä olin se tyttö joka huikkasi ruokalasta lähtiessä aina keittäjille kiitokset). 

Kun muutin jenkkeihin tämän vuosituhannen alussa, silmiin suorastaan sattui aina, kun oli syömässä yliopiston ruokalassa. Siellä nuoret sotkivat ruualla, heittelivät sitä toistensa päälle ja jättivät syömättä mitä ja miten sattui. Juttelin tästä useammankin kerran kollegoiden kanssa, ja heitä ihmetytti ihmettelyni yhtä paljon kuin minua ihmetytti. Ruokakulttuurit ovat erilaisia, siellä oli nälkävuosista paljon pidempi aika kuin meillä jne. Tästä kaikesta on aikaa siis n. 15 v, paljon ehtii tapahtua siinä ajassa.

Varmasti muutkin kuin minä ovat huomanneet, että sama ruualla leikkiminen on alkanut täälläkin. Siksikin tälläiset teemaviikot ovat tärkeitä ja ovat muistamassa ruuan arvosta. Mutta nyt samaan aikaan meillä on trendinä myös esim. ruokaöverit ja kaiken maailman friikkipirtelöt ja muut sellaiset, joissa oikein sotketaan ruualla (nuoleeko joku ne lasin ulkopuolella ja pöydällä/lautasella olevat kastikkeet?). Tiedän ettei hukkaan menevä ruokamäärä ole kummoinen, mutta kiva siinä silti selittää kotona kasvavalle lapselle, ettei äiti hyväksy moista ruualla sotkemista (mutsi on kalkkis). Että se ei kuulu suomalaiseen ruokaKULTTUURIIN. 

Tässä asiassa en koskaan tule, enkä halua tulla, muotiin, siinä että stailauksen takia heittäisin kastikkeita pitkin pöytiä. Toistan vielä, että ymmärrän kyllä ettei hävikki ole grammoina suuri, mutta ajatuksena se on, siinä millainen malli me annetaan meidän kasvaville lapsille ja nuorille. Matka siitä että äiti kaataa kastikkeet pitkin poikin ja sitä pidetään hienona siihen, että lapsi heittää ranskiksella toista, ei ole suuren suuri.

Tälläisiä ajatuksia minulle tuli hyvistä käytännöistä. Minun hävikkiviikon lupaus on se, että näytän edelleen lapsilleni esimerkkiä siinä, kuinka ruokaa tulee arvostaa: ruuantuottajista lähtien aina siihen asti että ruoka on lautasella (eikä sen vieressä).

6 kommenttia:

Sari - CampaSimpukka kirjoitti...

Mnsuta se on aika paljon vähentynyt se ruoan roiskinta kuvissa astioiden ohitse :)

sauvajyvänen kirjoitti...

Ehkä se on vähentynyt, toisaalta taas esim. friikkipirtelöt ovat minusta lisääntyneet vasta viime aikoina suomalaisissa blogeissa.

Ulla kirjoitti...

Minä onnittelin itseäni, kun viimein keksin tavan hävittää juustonjämät: juustomuffinssit! Meillä ruokahävikkiä on hyvin vähän, sillä ylijäämät piilotetaan aamiaismunakkaisiin, lasagneen tai pastan joukkoon, mutta juustonkannikat ovat tuottaneet ongelmia. Nyt löysin hyvän, helpon ja nopean ohjeen, jolla niistä pääsee eroon.

sauvajyvänen kirjoitti...

Hienoa, uusi reseptilöytö on aina aarre. Minä leivon välillä leipää, jonne upotan juustonjämät.

Tuossa kun juuri täytin biojäteastiaa niin mietin kovasti että miten ihmeessä onnistun vähentämään näitä työmatikaputkien aikana syntyviä hävikkejä. Tuntuu että niiden aikana kaapeissa ei saisi olla mitään pilaantuvaa. Tulee ihan ankea fiilis taas, ettei mitään ole oppinut eikä onnistunut tässä asiassa ollenkaan.

Sari - CampaSimpukka kirjoitti...

Nyt olen nähnyt varmaan sellaisen överipirtelön kuvan :D Oli tosiaan överi, miksi mitään ruokaa tarjottaisiin tuolla tapaa? Sillähän sotkee itsensä syödessä.

sauvajyvänen kirjoitti...

Jep, samaa ihmettelen minäkin. Näyttää kuvissa hienolta (not) ja on suosittua Amerikassa, aivan kuten kaikki muukin ruualla sotkeminen siellä. Mutta ihan kaikkea ei tarvitsisi tehdä vaikka se onkin trendikästä jossain muualla. Siis jos minulta kysytään ;)