Joulun 2019 kalapöytä

Tänään nautittiin työpäivän päälle meille perinteinen aatonaaton kalapöytä. Lipeäkalasta voi päätellä, että paikalla oli viisi ruokailijaa. Blogiin olen kirjannut blogi-historian ensimmäistä lukuunottamatta jokaisen aatonaaton kalapöydän ylös, joten täytyyhän tämäkin laittaa. 

Viime vuonna totesin, että paras päivä jouluaatolle on maanantai. Edelleen olen samaa mieltä, mutta kyllä tiistaikin on hyvä. Ainakin jos pitää edellisen viikon perjantaina ylityövapaan ja hoitaa joulusiivouksen alta pois (joka minulla on siis normaali viikkosiivous ja mahdollisesti vähän enemmän järjestelyä) jotta ehtii sukuloimaan, sekä tekee maanantaina vähän vajaan työpäivän. Minulla tätä(kin) joulua edelsi sellainen työrupeama, että epäilen perjantain aivokapasiteetin olleen aika vähissä, mutta jaksoin kyllä hyvin käydä kyynelehtimässä kuopuksen joulujuhlissa (mikä poro!) ja siivota. Ja maanantaina jaksoi taas herätä töihin aikaisemmin kuin kehtaan tähän laittaa.

Pöydästä löytyi tänä vuonna seuraavat ruuat:

Lohenmäti, smetana, sipulisilppu, keksilajitelma ja saaristolaisleipä

Lämminsavulohi-katkaraputuorejuusto-ruiskupit

Graavit lohi ja siika

Kylmäsavuhauki (miehen savustama)

Lämminsavulohi

Silakka-boquorones

Ilsen sipulisilli

Rosolli

Sienisalaatti

Lipeäkala, sulatettu voi, maustepippuri

Keitetyt perunat

Juomana kotikalja, olut ja cokis

Muistiin ensi vuodeksi:

• käytä mittaria lipeäkalan kanssa kuten aiemmin
• kilon verran lipeäkalaa ihan ok
• kylmäsavulohta pitääkin olla
• katkaraputuorejuustoa pitää olla kokonainen rasia ja siihen sopivasti lohta
• lämminsavulohta ennemmin yli kuin alle kilo
• sen (ja mädin) ostaminen kannattaa suunnitella jotenkin muuten, kuin aatonaatoksi töiden jälkeen