Omenaista kanaa ja laakerinlehtiä

Tämä resepti löytyy uudesta River Cottage Fruit Everyday -kirjasta. Ohjeessa se oli tehty helmikanasta, mutta minulla oli tavallista luomumaalaiskanaa tällä kertaa. Täytyy jälleen kerran ihastella reseptin yksinkertaisuutta, mutta silti ihan älyttömän hyvin toimivaa makumaailmaa. Ja ihmetellä että miten en muka itse ole keksinyt yhdistää laakerinlehteä ja omenaa kanaan, niin hyvää tämä oli kaikkien mielestä.

1 kana (1.5 kg)

voita

suolaa ja pippuria

1 sipuli

½ sitruunaa

8 laakerinlehteä

4 kirpeää omenaa

1½ dl omenaviiniä (tai valkoviiniä kuten ohjeessa)

Levitä kanankoivet ja -siivet haralleen, suolaa ja pippuroi kana ja levitä muutama voilastu kanan päälle. Pilko sipuli reiluiksi paloiksi ja laita ne ja sitruunan puolikas ja muutama laakerinlehti kanan sisään. Laita kana uuninkestävään vuokaan ja paista 20 minuuttia 225 asteessa. Pilko sillä välin omenat ja lisää ne, viini ja loput laakerinlehdet vuokaan reunoille. Paista vielä 1 h 20 minuuttia 180 asteessa (tai kunnes kana on kypsä, riippuu vähän koosta).

Syötiin keitetyn speltin kanssa, ja oli kyllä hyvää. Jo tuoksu oli niin huumaava, että esikoinen sanoi että tätä pitää tehdä uudestaan. Omenat maistuivat hyvältä sekä kanan että speltin kanssa, ja liemi oli parasta ikinä.