Olen aina sanonut että meillä on aina täsmälleen samat ruuat jouluaterialla, joskus vähän pelkistetympänä, joskus vähän runsaampana, mutta uusia makuja ei ole tullut vuosiin. Mutta täytyyhän aina olla se poikkeus, joka vahvistaa säännön: tänä vuonna tein kastikkeen kinkulle, kun näin niin houkuttelevan ohjeen mielenkiintoisessa ja kulinaristisesti mainiossa Iskä kokkaa -blogissa. Tätä oli pakko tehdä:
1 dl kinkun paistolientä
1 dl sokeroimatonta omenasosetta (esim. Piltti)
1 dl Coca Colaa
1 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoa
1 rkl vehnäjauhoa
Sekoita kaikki kattilassa ja anna kiehua hiljalleen vähän aikaa. Alkuperäissä ohjeessa kastiketta ei suurustettu mitenkään, mutta minä lisäsin vähän vehnäjauhoa. Hyvää, todella hyvää.
Kuten viime vuonna jo totesin joulu-aterian juomista, minusta kotikalja (tai hyvä olut) on se oikea juoma jouluruuille. Toki maito ja kivennäisvesikin käy :) Mutta viini on selvästi ei-ei meidän joulupöydässä, se ei vaan maistu hyvältä jouluruokien kanssa minun suussani. Sen sijaan Coca Cola sopii joulun makuihin hyvin. Asia tulee erittäin selväksi myös tämän kastikkeen myötä: aivan loistava kinkun kaveri!
Minun eka kotikaljakokeiluni ei onnistunut, tein siis ihan sellaisesta pikapakkauksesta, valjua tuli :/
VastaaPoistaMinäkin teen aina siitä valmiista Tuoppi-kotikaljauutteesta. Jouluisin laitan uutetta vähän enemmän, ohje löytyy tuolta
VastaaPoistaMinusta tärkeintä on antaa kaljan tekeytyä jääkaapissa pullottamisen jälkeen riittävän kauan, ainakin jos jääkaappi on kylmällä, kuten meillä aina. Minusta tuo ohjeessani mainittu 3 vrk on minimi, tänä vuonna taisi tekeytyä melkein viikon, ja hyvää oli. Meillä ei ainakaan vuorokaudessa tule riittävästi hiilipappoa.
Okei, teen toisen erän vähän vahvempana ja pidän pitempään tekeytymässä! Oli tuo juotavaa, mutta laimeaa.
VastaaPoistaJos sinulla on vielä sitä jäljellä, anna vaan olla jääkaapissa muutama päivä ja pitäisi olla ihan hyvää.
VastaaPoistaps. postia lähti