Kirkas kanttarellikeitto

Sienikeitot tulee oikeastaan aina tehtyä kerman kanssa, kuten tuo mustatorvisienikeitto. Nyt halusin kuitenkin tehdä kirkkaan keiton kanttarelleista. Sain poimittua mökiltä vajaan litran kanttarelleja ja tein itselleni hyvän ja kauniin värisen keiton.

vähän voita

kanttarelleja

1 sipuli

1 l kyyhkylientä ja vettä, tai mitä onkaan

timjamia

Pilko kanttarellit ja sipulit ja hauduta pannulla niin, että kaikki neste on haihtunut sienistä ja sipulit ovat pehmeitä. Siirrä ne kattilaan ja lisää liemi ja anna poreilla hiljalleen puolisen tuntia. Minä löysin vielä yhden kyyhkyliemen, joten käytin sen, mutta hyvää varmasti tulee muillakin liemillä. Lisää vähän tuoretta timjamia ja nauti.