Viisi vaatetta vuodessa - miten venyttää villaneuleen poolokaulusta?

Olen ostanut upean lämpimän neulemekon joskus vuosia vuosia sitten (Alpan Cozy-mekko, vanhaa mallia). Käytin sitä ensimmäisen kerran talven lakkiaisissa silloin vuosia sitten ja sen jälkeen kylmässä mökissä. Toisen kerran käytin silloin oliko pari vuotta sitten kun sähkö maksoi 2,5€/kWh ja meillä oli pikkuisen kylmää. Mutta mekon poolokaulus on ollut minulle liian tiukka, en siis kestä korkeita kauluksia muutenkaan ja siksi muuten upean mekon käyttö on jäänyt noin vähäiseksi. 

Kävin viime vuoden puolella Alpan myymälässä ja juttelin myyjän kanssa mm. tästä kauluksesta ja siitä etten ihmettele uuden mallin muutoksia, kuten että kaulusta on laajennettu. Hän neuvoi, että kuuman veden ja venyttämisen avulla kaulusta voi suurentaa. Ihan mahtavaa! Niinpä tein näin:

Kastelin kauluksen ja ompeleen sen alla kuumalla vedellä (en siis koko hametta). Kaadoin sen jälkeen päälle vielä vedenkeittimestä 80-asteista vettä ja venytin kaulusta varovasti mutta ihan reilusti pikku hiljaa. Tein sen jälkeen kahdesta pyyhkeestä leveän renkaan kauluksen sisään ja jätin sen kuivumaan levitettynä. Muutaman tunnin päästä otin pyyhkeet pois ja annoin mekon kuivua kokonaan. Ja tämähän toimi täydellisesti!

Nyt minulla on upea villamekko, jossa on sopivan väljä kaulus. Näillä pakkasilla mekolla on ollut paljon käyttöä, eikä tarvitse miettiä, että olisiko pitänyt ostaa uudempi malli.

Melkein sacherkakku vadelmalla

Tämän reseptin olen saanut muistaakseni joskus vuosituhannen vaihteessa vanhalta työkaverilta. Sain reseptin sacherkakun nimellä vaikka eihän tämä tietenkään ole oikea sacherkakku, eikä etenkään nyt kun aprikoosihillon sijaan käytin vadelmamarmeladia esikoisen toiveesta. Ihana kakku silti, varmasti tehdään toistekin. Ja sanomattakin selvää, että syntymäpäiväsankari itse koristeli kakun. 

Juhlimme viime vuonna lasten syntymäpäiviä talvimökillä Kuopuksella oli toiveena taas hedelmäsalaattikakku, mietittiin että oliko jo kymmenes kerta tai jotain sinne päin. Lisäksi oli pullaa, upeita brownieta (esikoisen tekemiä), keksiä, karkkia ja sipsiä. Ja limsat olivat jouluomenaa ja dr.pepperiä tänä(kin) vuonna. Numerot kasvavat kakuissa mutta tarjottavat pysyvät aika samanlaisina.

Kakku kannatta leipoa vähintään 1-2 päivää ennen juhlia ja täyttää edellisenä päivänä. Näin kakku ehtii vetäytyä ja tasaantua riittävästi. 

Kakku

240 g voita

270 g tummaa suklaata

2,4 dl sokeria

8 munankeltuaista

2,4 dl vehnäjauhoa

0,8 dl perunajauhoa

3 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

8 munanvalkuaista

Sulata voi ja suklaa varovasti kattilassa (tai vesihauteessa). Vatkaa sokeri ja munankeltuaiset kulhossa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne keltuaisvaahtoon, sekoita varovasti. Lisää seokseen voi-suklaaseos. Kääntele valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan taikinaan. Kaada kakkutaikina n. 24-27 cm kokoiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa vajaa tunti. Anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.

Täyte

150 g voita

1½ dl tomusokeria

1 keltuainen

75 g tummaa suklaata sulatettuna

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi, Lisää keltuainen, vatkaa sekaisin. Vatkaa sulatettu ja vähän jäähtynyt sula suklaa joukkoon. 

Täytä kakku: levitä ohut kerros hyvää vadelmahilloa/marmeladia ja sen päälle puolet täytteestä. Lisää toinen kakkulevy, täytä samoin. Levitä päällimmäisen kakkulevyn päälle ohut kerros vadelmahilloa. Kuorruta kermatilkkaan sulatetulla suklaalla. Koristele vadelmilla ja karhunvadelmilla.

Amerikkalainen juustokakku

 

Viime kuussa vietimme synttäreitä talvimökillä. Sankari toivoi ihan tavallista amerikkalaista juustokakkua ja kylläpä oli mukava leipoa se. Leivoin sen perjantaina ja kakku nautittiin sunnuntaina. Melkein unohdin ottaa kuvan, enkä todellakaan muistanut kuvata kokonaista kakkua. Tämä resepti on peräisin vuosituhannen alusta, sen ajan amerikkalaiselta kollegalta. Tämä on se tavallisin ja yksinkertaisin juustokakku, vai pitäisikö sanoa perus (ehkä aavistuksen usein kuultu sana mitä tahansa kysyttäessä). Tämä on siis todella autenttinen amerikkalainen juustokakku, kuten ohjeesta voi huomata. Vähän olen pienentänyt alkuperäistä ohjetta, tästä söi viisi oikein hyvin, ja sen lisäksi jäi vielä kolmelle pienet palat myöhemmäksi. Söimme kakun sankarin toiveesta hillahillon kanssa. 

Pohja

200 g Digestive-keksejä

80 g voita

Hienonna keksit tasaiseksi hienoksi jauhoksi. Sekoita sula voi joukkoon. Painele 20 cm kokoiseen irtopohjavuokaan ja sen reunoille. 

Juustoseos

600 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)

300 g creme fraichea

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljauutetta

Vatkaa kaikki aineet sekaisin. Kaada seos pohjan päälle. Paista 180 asteessa n. 50 minuuttia. Sammuta uuni ja anna uunin kakkuineen jäähtyä suunnilleen huoneenlämpöön. Nosta kakku pois uunista ja anna jäähtyä lisää pöydällä. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna jäähtyä vähintään seuraavaan päivään.

Nosta kakku lämpiämään vähän ennen tarjoilua ja nauti kakku hillon tai marjojen kanssa. Aika täydellinen vaikkakin yksinkertainen juustokakku.